清蒸鲈鱼

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婧娘娘
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鱼类中含有丰富的DNA和卵磷脂，那我当然会每周做两次给熊孩子补补，毕竟我也望子聪明，哈哈…清蒸鲈鱼是我家的家常菜之一，鱼的做法数不胜数，然而我家最常做的就是清蒸鲈鱼，家里有小朋友尽可能保持食材的原味。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 料酒 10g
淀粉 5g 水 适量
生抽(2种) 8g 蒸鱼豉油 10g
白糖 5g

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

1⃣️鱼从中间切开，注意手的安全。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

2⃣️鱼上浇点料酒，然后擦生粉水淡一点，撒盐白胡椒粉各0.5g按摩下。鱼下面垫葱姜片，鱼上放几片姜。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

3⃣️水开后放火蒸12分钟左右(视鱼大小)。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

4⃣️ 鱼快蒸好时，另一锅烧热油，蒸好的鱼的汁水倒掉(会有腥味)，然后倒入调好的汁(三种生抽加一点糖微波炉或者锅里加热)，加葱白葱绿红椒丝放鱼上，倒入加热的料汁。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

4⃣️香菜叶或芹菜叶装饰。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

汁水三种生抽(生抽加蒸鱼豉油也可以)加一点糖微波炉或者锅里加热。尝尝味道，重了可以加一点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 婧娘娘 编写，未经授权不得转载

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