干煸茧蛹

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这个菜，做出来，那才叫个香呢！这道菜。一般上桌，秒没！嘎嘣脆！就是热量有些高，但是真的很好吃！这个是今年过年在我姥爷家做的菜！没有细节图啦！但是我会很详细写下步骤的！

干煸茧蛹的用料

茧蛹 400克 香菜 20克
干辣椒 5个 盐 1.5勺
淀粉 30克 鸡蛋 1枚
食用油 适量 水 适量
海天一品鲜 适量 蚝油 适量
大葱 适量

干煸茧蛹的做法

步骤1

首先把蚕蛹洗干净，锅内烧水，待水开后，把蚕蛹倒入里面，焯3分钟左右。然后用漏勺，盛出来！晾一会，用沾水的菜刀，把蚕蛹对半切开！一定要把蚕蛹中间的黑色的东西，取出来呦！然后都准备好，进行下一步！

步骤2

事先先准备好淀粉糊！不要太稀，也不能太浓稠！适中就行！我是用淀粉，少于食用油，鸡蛋调成的糊，没有加水！这个可以根据自己喜好去弄！把切好的蚕蛹，粘好糊，备用！

步骤3

锅里倒入油，多些油，毕竟是要过油炸麽！待油温烧开，把粘好糊的蚕蛹，放入锅中，炸2分钟左右，炸至金黄色，捞出！都炸好一遍以后，在复炸一次，第二次在炸20-30秒就可以！为了更酥脆！(油中也可以放一点点盐，这样可以防止溅到自己)

步骤4

最后一步，锅内留少许油。放入葱丝，红辣椒段。炒香，放2勺一品鲜酱油，2勺蚝油，放入炸好的蚕蛹！简单翻炒几下，然后倒入水淀粉。就是勾好的欠，翻炒两下，就出锅了！

干煸茧蛹的烹饪技巧

1.把蚕蛹切开后，一定要取出中间黑色的东西！ 2.炸之前，锅可以用大块生姜擦下锅，或者放入少许盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 Y元私厨 编写，未经授权不得转载

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