六寸提拉米苏蛋糕

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提拉米苏我喜欢吃，外面买过，如今想自己动手制作，就做了六寸提拉米苏蛋糕

提拉米苏的用料

细砂糖 70G 蛋黄 3个
马斯卡彭芝士 250G 淡奶油 120G
糖粉 15G 吉利丁片 2片(10G)
手指饼干 90G 水 60G
咖啡酒 50G 可可粉 15G

提拉米苏的做法

六寸提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冷水泡软，用喝的水，不可以用自来水哦
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

细砂糖加入60g水于锅里煮沸
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

煮糖水的时候，打发蛋黄
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

打至两倍大，发白就可以了。糖水慢慢倒入蛋黄里，一点点的加入
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片泡软后，隔水加热至融化，加入蛋黄里
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

马斯卡彭芝士用打蛋器搅打三到五圈，不要打发，容易水油分离
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

将一半的蛋黄糊倒入芝士里，用刮刀搅拌均匀，直至没有颗粒
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

再将拌好的面糊倒回蛋黄糊里，拌匀
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

用打蛋器打发淡奶油，打至五六分发就可以了
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

五六分发是粘稠状态
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油倒入芝士糊里，拌匀，提拉米苏芝士糊就做好了
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

准备好手指饼干，沾上咖啡酒，排在六寸蛋糕模具里
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

这是咖啡酒
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入一层芝士糊
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

手指饼干再铺一层
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤16

最后倒入芝士糊，入冰箱冷藏4小时以上，我冷藏了一晚
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解17

步骤17

冷藏一晚拿出来，用吹风机吹一圈模具四周，成功脱模。
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕表面筛上可可粉
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解19

步骤19

用模具放蛋糕上，筛入糖粉，拿开模具，漂亮的爱心❤就出来了！
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
六寸提拉米苏蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 唯美1030@ 编写，未经授权不得转载

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