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青椒炒卤水牛板筋（附卤水配方）
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从小就喜欢吃脆口的肉筋类食物，这牛板筋自然也是我喜爱的食物，而这牛板筋要怎么做才好吃呢？今天就给大家介绍这道独家的“青红椒炒卤水牛板筋”。
牛板筋本身没有什么味道，如果生炒的话味道就一般啦！所以做这道菜首先要做卤水，把牛板筋先进行卤制，让牛板筋入味，再配以青红椒进行爆炒。让这个不起眼的牛板筋成为一道色香味俱全的美食。大家一起来试试吧，相信你也会喜欢的!
青椒炒卤水牛板筋的做法
步骤1
材料集合……
步骤2
首先我们来制作卤水，把卤水料中的生姜、南姜切片，蒜头掰开，所有材料入锅，大火烧开。卤水料请看配料表。
步骤3
大火烧开后，再煮十几分钟，让香料们煮出香味。
步骤4
把牛板筋洗净，放入煮好的卤水中，先大火煮开，后中火煮15分钟左右。想脆一点时间少一点，想烂一点就煮久一点，看个人喜欢。
步骤5
煮好后捞出晾凉，这是卤好的牛板筋。
步骤6
这个时间可以把青红椒、大蒜洗净，青红椒切块，大蒜切段。
步骤7
晾凉的牛板筋切条。
步骤8
材料备好，准备炒锅。
步骤9
先热锅，后倒入适量的食用油。
步骤10
油热，先下大蒜爆香。
步骤11
倒入青椒，翻炒几下。
步骤12
加入牛板筋，翻炒几下。加入适量的盐。
步骤13
倒入一点酱油，翻炒均匀。
步骤14
倒入适量热水，煮3分钟左右。
步骤15
加入红椒，翻炒，稍煮一下。
步骤16
青红椒都熟了之后，加入一点鸡粉，翻拌均匀，就可以出锅啦！！！
步骤17
出锅装盘，色香味俱全的青红椒炒卤水牛板筋完成啦！有没有诱惑到你呢！
步骤18
来个近距离的，筋肉晶莹剔透，入口香脆，这时候再来上一碗白饭，绝对停不下嘴。
步骤19
再来一张……
步骤20
开吃咯，嘻嘻嘻嘻……喜欢的话你也来试试吧！青椒炒卤水牛板筋的烹饪技巧
1.牛板筋一次可以多卤一点，晾凉之后密封放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻就可以了。
2.卤水锅也可以卤其他的东西。保存好的卤水可以存放几天，每天给它煮开一下。肉类卤好后不要放在卤水里，盛出来晾凉，可以做冷盘，想吃热的再放回卤水里稍微加热一下就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-11-09
楚楚小厨
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