酸汤肥牛（微辣版）

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美食妃英理
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肥牛卷跟金针菇最完美的结合非酸汤肥牛莫属了，酸酸辣辣的超过瘾，连汤都不剩

酸汤肥牛的用料

肥牛卷 200克 金针菇 200克
蒜 3瓣 葱 1小段
姜 1小块 泡椒 6个
泡椒水 2勺 剁椒 1勺
白醋 1汤勺 香葱（装饰） 1根
盐 2茶匙 油 1汤勺

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛（微辣版）的做法图解1

步骤1

准备主要食材
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解3

步骤3

金针菇开水下锅，焯熟，大概2分钟
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解4

步骤4

焯好的金针菇铺在盘底备用
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解6

步骤6

倒入泡椒和剁椒翻炒均匀
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解7

步骤7

加入一大碗开水，泡泡椒用的水倒一些在锅内
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解8

步骤8

倒入白醋，要多放些
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解9

步骤9

加入盐，搅匀
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解10

步骤10

水开后直接放入肥牛卷，用筷子不停搅动
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解11

步骤11

直至开锅即可关火
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解12

步骤12

将肥牛和汤一起倒在金针菇上，表面装饰葱碎即可
酸汤肥牛（微辣版）的做法图解13

步骤13

成品

酸汤肥牛的烹饪技巧

正宗的酸汤肥牛用的是黄灯笼辣椒酱，可是太辣，如果能吃辣，可以在放两勺黄灯笼辣椒酱，味道更正宗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 中国菜 煮 家常菜 午餐

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