抱蛋牛肉茴香饺子

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今年去北京旅游时候第一次吃到了茴香牛肉馅的饼，太好吃了有么有，南方这里很少见茴香，今天竟然见到了马上买了一把，还买了牛肉，现在牛肉都要38一斤，我买了20块钱，包了21个饺子，好吃耶！好吃就是王道！

饺子的用料

牛肉馅 280克 茴香 250克
面粉 200克 水 110克
生抽 10克 料酒 10克
盐 3克 麻油 适量
鸡蛋 2个 黑芝麻 适量
小葱末 适量 盐 1克
油 适量

饺子的做法

抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切片
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解2

步骤2

放入机器里面绞成泥
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解3

步骤3

绞好的肉馅加入料酒、生抽和3克盐顺一个方向搅上劲
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解4

步骤4

茴香摘洗干净
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解5

步骤5

切成末加入牛肉馅里顺一个方向搅匀
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解6

步骤6

最后加入麻油
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解7

步骤7

搅匀的肉馅冷藏备用
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解8

步骤8

面粉和水加入盆内
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解9

步骤9

和成团醒面20分钟
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解10

步骤10

醒好的面再次揉匀
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解11

步骤11

搓成长条
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解12

步骤12

分成均匀小剂子，我分了21个
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解13

步骤13

取一个小剂子擀开成圆形
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解14

步骤14

放入馅包起来
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解15

步骤15

捏好的饺子
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解16

步骤16

排排站
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解17

步骤17

不粘锅加热后倒入油
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解18

步骤18

呈圆形依次排入（我这里用了10个饺子，剩下的可以速冻起来）
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解19

步骤19

煎至底部金黄
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解20

步骤20

加入饺子高度一半的水，大火煮开，盖上盖子
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解21

步骤21

中小火煎至水干
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解22

步骤22

2个鸡蛋加一克盐打散
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解23

步骤23

顺锅边倒入鸡蛋液，转动下锅这样比较均匀，这里全程小火
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解24

步骤24

撒黑芝麻
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解25

步骤25

撒葱花，等蛋液凝固就OK
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解26

步骤26

成品
抱蛋牛肉茴香饺子的做法图解27

步骤27

脆底有么有

饺子的烹饪技巧

我是自己做的水饺皮，也可以买现成的皮子。 先煎熟饺子在加入鸡蛋液。 喜欢重口味的可以在搭配辣酱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 午餐 晚餐 一家三口

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