台州扁食

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小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷
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跟大家分享一款台州扁食，北方人估计吃的不多 扁食跟饺子除了包法上的不同，最大的区别在于，扁食馅料是经过提前炒制的，所以喷香四溢

扁食的用料

扁食皮 200克 芹菜 50克
胡萝卜 50克 豆腐干 50克
猪肉 50克 油 少量
盐 少量 料酒 少量
醋 少量

扁食的做法

台州扁食的做法图解1

步骤1

准备食材
台州扁食的做法图解2

步骤2

猪肉洗净，切大块。
台州扁食的做法图解3

步骤3

切好后放入料理机摇成肉末。
台州扁食的做法图解4

步骤4

将蔬菜——胡萝卜、豆腐干、芹菜切成丁备用。 （扁食的馅料不拘泥于固定的料，大家可以根据宝贝的喜好随意发挥）
台州扁食的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入肉末煸熟。 （用猪油煸炒的更香哦，也可以用其他食用油代替）
台州扁食的做法图解6

步骤6

再依次放入胡萝卜、芹菜和豆腐干煸炒。 （制作时按着材料的生硬顺序放入，易熟的稍微煸炒下即可）
台州扁食的做法图解7

步骤7

放入适量盐和料酒调味。
台州扁食的做法图解8

步骤8

馅料炒好后盛出放凉，馅料太烫会烫破扁食皮。
台州扁食的做法图解9

步骤9

扁食皮放在手心，窄边朝里，在中间放入适量馅料。 （扁食皮略呈梯形,买不到可以用馄饨皮替代，也可以自己揉面团制作）
台州扁食的做法图解10

步骤10

沿中心线将窄边向上对折。
台州扁食的做法图解11

步骤11

如图，用手指将扁食皮再次翻折。
台州扁食的做法图解12

步骤12

捏起扁食两边角同时向里折，连接处捏牢。
台州扁食的做法图解13

步骤13

两边角的连接处若太干，可以沾点水辅助。
台州扁食的做法图解14

步骤14

将两边角捏牢固定住即可。
台州扁食的做法图解15

步骤15

依照上述方法全部包完，就可以准备下锅蒸啦。
台州扁食的做法图解16

步骤16

蒸锅里放水，蒸屉中放入扁食。待水开后，将蒸屉放上蒸锅，因馅料是熟的，所以蒸5分钟左右即可，也就是扁食皮变透明了即可。 （蒸屉中放入湿纱布或者抹油可以防止粘锅）
台州扁食的做法图解17

步骤17

扁食皮晶莹剔透，能看到里面包含着的丰富馅料。 咬上一口，就能发现馅儿还带着炒制过的喷香。 蘸点陈醋提色解腻，滋味更佳！
台州扁食的做法图解18

步骤18

做好的扁食状似元宝，模样喜庆。 不仅可以蒸着吃，煎、炸、煮都不在话下！

扁食的烹饪技巧

若早上时间太紧，可以前一夜先做好放入冰箱，第二天直接烹制。 配上一杯酸奶，再来一碟凉菜， 万事俱备，该叫宝贝起床吃饭咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 午餐 煮 闽菜

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