紫薯溶豆

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紫薯溶豆的用料

紫薯泥 30克 玉米淀粉 5克
婴儿奶粉 12克 柠檬汁 几滴
鸡蛋清 1个

紫薯溶豆的做法

紫薯溶豆的做法图解1

步骤1

把蛋清分离到无水无油的容器里，蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一会，紫薯上锅蒸熟加点水用料理机打成泥。
紫薯溶豆的做法图解2

步骤2

紫薯过筛，奶粉和玉米淀粉也过筛依次加入紫薯泥里。
紫薯溶豆的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏后和打发的蛋白混合时不容易消泡。
紫薯溶豆的做法图解4

步骤4

蛋清从冰箱拿出，蛋清周围出现冰渣，滴几滴柠檬汁去腥。现在可以提前把烤箱预热上，上下管100℃预热十分钟。
紫薯溶豆的做法图解5

步骤5

打发蛋清，提起打蛋器有直立尖角。
紫薯溶豆的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜到紫薯糊里，翻拌均匀。翻拌好的紫薯糊倒到剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
紫薯溶豆的做法图解7

步骤7

装入裱花袋中，将溶豆挤入烤盘，，溶豆之间留点空隙。
紫薯溶豆的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，上下管100℃烤60分钟，每家烤箱不一样，可以根据自己家烤箱做适当调节。
紫薯溶豆的做法图解9

步骤9

同样的方法还烤了一盘南瓜味的溶豆。
紫薯溶豆的做法图解10

步骤10

火龙果味的有一点消泡了，这个最容易消泡。
紫薯溶豆的做法图解11

步骤11

将烤好的溶豆晾凉放入密封的容器里。

紫薯溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 静静smile 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 烤箱 电器 甜

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