鲜咸花生汤

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糖小田yuan

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小时候，最爱妈妈做的这道花生咸鲜汤，每次都能喝三碗呢！按照妈妈的做法(略有改动)制作，不输海鲜汤的美味噢~ 花生含有比较丰富的不饱和脂肪酸，对心血管有很多好处。花生含有一定量的蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质。可提供人们能量。花生衣有止血、造血的作用，对于吃花生的人群来说，带红皮吃很好噢~加了些生姜，可抗感冒噢~寒冷的冬天喝一碗，全身热腾腾的~ 制作方法如下:

鲜咸花生汤的用料

花生米 80克	花生油 30克
葱 5克	姜 2克
盐 1.5克	清水 2000克
面粉(面糊) 70克	清水(面糊) 200克
鸡蛋 2个	油麦菜 1颗

鲜咸花生汤的做法

步骤1

准备食材，把葱切花，姜切末，油麦菜洗净备用

步骤2

把花生切丁(用两支筷子放在两边挡住花生，用刀切成丁)

步骤3

锅中倒油开小火

步骤4

直接放入花生炒香，炒至花生金黄色，放入葱姜炒香

步骤5

倒入清水

步骤6

加入盐搅拌均匀，盖锅盖，开大火

步骤7

期间把油麦菜切碎

步骤8

配料表中面糊的制作:把面加入水中

步骤9

用筷子搅拌均匀

步骤10

锅中水开后倒入面糊，搅拌均匀，继续盖上锅盖(这步相当于平常的勾芡)

步骤11

等水再次沸腾

步骤12

将鸡蛋打散

步骤13

倒入汤中，搅拌均匀

步骤14

水再次开起后关火，放入油麦菜即可

步骤15

盛碗，开喝

步骤16

成品图

步骤17

成品图

鲜咸花生汤的烹饪技巧

1.盐的用量根据自己口味添加。 2.花生油倒入后马上倒入花生即可，一定要小火炒至花生金黄色，不要炒糊。也不能炒的太生，太生也是不好喝的噢。火候很关键。 3.油麦菜可以换成自己喜欢的青菜。鸡蛋不喜欢的可不加。生姜建议加入，因为冬天吃点生姜可预防感冒噢。 4.面糊水与面粉的比例是3:1。汤粥加水量与面糊的比例是10:1，做出来的汤个人感觉稠稀度正好。当然啦，也可以根据自己喜欢来制作哈。 5.建议根据自己饭量制作，最好一次喝完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

糖小田yuan

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