奶酪红豆夹馅面包

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松软的面包，夹上微甜微咸的馅心，入口还有满满的奶味和沙沙的红豆，真的非常好吃

面包的用料

高粉 240g	低粉 60g
酵母 3g	黄油 30g
鸡蛋 50g	牛奶或水 140g
奶粉 15g	细砂糖 35g
盐 3g	馅心
奶油奶酪 160g	细砂糖 20g
牛奶 15g	蜜红豆 50g

面包的做法

步骤1

把高粉、低粉、糖、盐和酵母放入搅拌桶里混合均匀，然后加入牛奶或水

步骤2

厨师机先低档搅拌

步骤3

搅拌至面团有一定弹性，能拉出厚膜了，加入软化的黄油

步骤4

四档继续揉

步骤5

一直揉到面团能拉出比较薄的薄膜

步骤6

放在温暖处发酵至有原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了

步骤7

称一下面团的实际重量

步骤8

然后均分成9份，分别排气、揉圆，随后用保鲜膜盖好室温松弛15分钟

步骤9

入烤箱发酵，60分钟，发酵至有原来的两倍大，记得在烤箱里放一碗热水。二发完成后，烤箱预热，165度，20分钟（具体的时间温度请根据自家烤箱灵活设定。）

步骤10

发酵的同时来做奶酪红豆馅。奶油奶酪软化后，加入牛奶

步骤11

细砂糖

步骤12

隔温水搅拌至融化

步骤13

随后把蜜红豆倒入

步骤14

搅拌均匀，奶酪红豆馅就做好了

步骤15

烤好的面包，等冷却后，从中间剖开，把红豆馅填进去

步骤16

如果想要装饰的话，薄薄的刷上一层糖水

步骤17

再在上面撒上糖粉

步骤18

完成

步骤19

完成

步骤20

完成

面包的烹饪技巧

因为面粉的吸水性不同，建议一开始揉面的时候，水或牛奶不要一次性全部加入，暂留个10g左右，然后注意观察面团的湿度，再灵活添加。随便是用厨师机、面包机还是手揉，原理都是一样的，先揉出厚膜，加黄油，再揉至扩展阶段也就是揉出比较薄的膜（一般餐包到这里就可以打住了，吐司类的再继续直到揉出手套膜。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

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