甜味玉子烧

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蓝色夏季

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玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成，很有营养价值，口味可以做成甜的，也可以做成咸的，根据自己的口味喜好进行选择。是一款制作非常简单的煎蛋,日本料理中经常会有它的身影。我们今天要做的是甜味的，食材用料非常简单.

甜味玉子烧的用料

新鲜鸡蛋三枚	食盐少许
白糖一勺	牛奶适量（约25克）
玉米油少许

甜味玉子烧的做法

步骤1

鸡蛋磕到一个大点的碗里，加一点点食盐，一勺白糖，和适量牛奶，牛奶不要放太多，多了蛋饼不容易成形.

步骤2

用筷子把混合好的鸡蛋液往同一个方向打散，不要打出泡沫. 如果时间允许可以把蛋液过筛，那样口感更细腻.

步骤3

中小火热锅，锅热后转为小火，不粘锅上刷一层薄薄的油，（或者用厨房纸擦一层油）然后把蛋液倒进去，晃动不粘锅均匀的摊成饼，等到蛋液凝固，基本上是七分熟的样子，我们慢慢把蛋饼一点点卷起来.可以借助小铲子. 如果不熟练害怕蛋饼会糊，那就把火先关了.

步骤4

蛋饼卷起以后就这样放在一边就行，我们把锅空的地方再刷一层油，然后再倒一些的蛋液晃动不粘锅，摊匀.

步骤5

等蛋液凝固后，我们把刚才卷好的那个蛋饼往回卷到锅子的另一侧，这样重复三到四次直到把所有的蛋液都用完.

步骤6

最后一层卷起来用小铲子压一下，放在平底锅中间，用小火烘一下，慢慢加热，使里面的蛋液完全凝固.

步骤7

最后切块装盘就可以了。可以搭配番茄沙司，味道很赞.

甜味玉子烧的烹饪技巧

全程小火，不要开大火，那样做出来的饼颜色不好看，而且会影响口感就不嫩了. 这个也可以做成咸味儿，蛋液里面放上火腿末、葱末、盐，卷的时候再卷一点肉松也可以，这个看各人口味. 同样的食材换一个样子，换一种做法孩子会更喜欢吃.
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创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由蓝色夏季编写，未经授权不得转载

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