daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤

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国人一年四季离不开汤补， 而法国人离不开洋葱汤， 洋葱汤于他们来说，家常而又不可或缺。 洋葱汤的出现可以追溯到18世纪， 据说当时，国王路易十五打猎迷失方向， 直至深夜方能回到林中小屋。 然而屋中仅剩奶酪、洋葱和干面包等食材， 现实状况不由得这位国王多加挑剔， 便将这些剩料都放在锅中烹饪。 许是魔法的出现或是饥饿感作祟， 这款材料简单的汤成功征服了国王的味蕾和胃口， 回到皇宫依旧心心念念让御厨们复刻出相同味道， 这款偶然出现的美味便流传至今。 有时候美味的诞生需要一些意外， 万一魔法真的存在呢？ 使用机器：daogrs M6蒸烤箱

法式洋葱汤的用料

洋葱 200克 大蒜 1/2瓣
橄榄油 10毫升 水 适量
盐 1小勺 黑胡椒 1小勺
daogrs M6 1台 红萝卜（高汤） 1根
洋葱（高汤） 半个 芹菜（高汤） 1根
白萝卜（高汤） 半根 法棍切片 1片
大蒜 1/2瓣 橄榄油 适量
马苏里拉奶酪 20克

法式洋葱汤的做法

daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解1

步骤1

使用工具：daogrs M6
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解2

步骤2

高汤部分：将所有蔬菜高汤的材料放在锅里，加入水至末过材料。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解3

步骤3

蒸烤箱水箱加满水。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解4

步骤4

把装有蔬菜高汤的锅放蒸烤箱下层，选择蒸功能，设置110℃蒸制1小时。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解5

步骤5

蒸制完成后去除蔬菜高汤，滤出汤汁（约700g）备用。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解6

步骤6

浓汤部分：洋葱去皮，切成均匀的细丝。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解7

步骤7

1/2瓣蒜切碎，热锅凉油，将洋葱大火炒蔫后放入蒜末。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解8

步骤8

洋葱稍微开始上色后，加入少量水,并用锅铲不停翻炒，随着洋葱颜色变深,继续少量补水,直到将洋葱炒成均匀的焦糖色。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解9

步骤9

将高汤倒入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟,关火后加盐和黑胡椒调味。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解10

步骤10

面包表面涂上蒜汁和橄榄油后切粒，放入用上下火功能预热至180℃的烤箱中，烤制10分钟，烤好后取出面包，让烤箱继续加热。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解11

步骤11

洋葱汤盛入耐热容器中，将烤好的面包片放在汤上，撒上马苏里拉奶酪。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解12

步骤12

继续放入蒸烤箱中，使用上下火功能200℃度，烤制8分钟。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解13

步骤13

烤至奶酪变金黄色，明显闻到洋葱香即可出炉食用。
daogrs M6蒸烤箱：法式洋葱汤的做法图解14

步骤14

成品图~ 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

法式洋葱汤的烹饪技巧

本食谱在制作中为了方便食用将面包片切粒处理，可按个人喜好追随传统整一片放入汤中亦可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载

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