奶白通乳鲫鱼汤－让汤色奶白的好方法

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大润小厨

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月子汤水要讲究色香味俱全，产妇才能吃得香，大家同意吗？别以为给什么产妇吃她都能吸收所有营养，食材处理不好，烹饪方法不对，食材营养不能好好淅出，再贵也是白搭。很多人做鱼汤怎么煮都不会奶白色，说腥气重，怪鱼怪水也不会怪自己的操作方法有问题，我把我做的鱼汤奶白奶白的好方法分享给大家吧，敲黑板啦，要看好细节呵，有心做一点儿都不难呀！奶白的鱼汤其实是鱼的脂肪淅出，蛋白质才能给身体好好吸收哒！成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。

奶白通乳鲫鱼汤－让汤色奶白的好方法的用料

鲫鱼一条 600克	老豆腐 200克
姜一块	通草3克 3克
黄酒 20克	水 4碗
麻油 10克	盐 1克

奶白通乳鲫鱼汤－让汤色奶白的好方法的做法

步骤1

所有材料准备好。鲫鱼洗净去除肚内黑膜,

步骤2

用厨房纸吸干水份

步骤3

启动电磁炉,选择煎炸键,烧热锅,倒入麻油,调至90-140的火力将吸干水的鱼放到锅里煎,小火煎到一面金黄, 关火,放凉10分钟，这一步是关键，这样做鱼是不掉皮的，大约放凉15分钟后，再翻动鱼煎另一面至金黄，

步骤4

两边煎金黄，熄火放凉后再放水，这样做出来的汤不会燥热，妈妈说过，煎好的鱼马上加水一炽就像往夏天的地浇水，这样月子吃了容易上火。鱼放凉后倒入四碗清水,选择电磁炉火锅键,将水烧开,

步骤5

加入姜和黄酒,加盖继续大火煮汤10分钟,汤色会慢慢变白，不要在半路中加水，一定要大火煮，一次加够水，

步骤6

加入切方块的老豆腐,继续大火煮汤5分钟

步骤7

接着加入通草继续大火煮汤5分钟

步骤8

最后加入1克盐调味,尽量不要太咸,汤色越滚越白的。

步骤9

奶白的鱼汤其实是鱼的脂肪淅出，蛋白质才能给身体好好吸收哒！

步骤10

成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。

奶白通乳鲫鱼汤－让汤色奶白的好方法的烹饪技巧

碎碎念: 煎鱼一面之后放凉再翻面再煎另一面主要是防止鱼掉皮, 放凉后再放水煮汤是防止在热锅中突然炽水容易引起上火,月子内饮食不能太燥热. 一次过加够水用大火煮实能保证你做出的汤如奶一样白，通草是下奶的,加了通草可以增加奶水,如果奶水够可以省去放通草,平常人不放通草一家老少都能喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

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