饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！

独家
4869 浏览 10 收藏
收藏
一只大萝卜
一只大萝卜
＋ 关注


一个炒饭爱好者…… 为了找到好吃的炒饭，不断试吃了多地炒饭，总觉得味道差了点，慰藉不了贪吃的心。 干脆自己动手，用家里常见的食材，加上一颗虔诚的心， 以及数分钟的准备和努力， 一份炒饭上桌。 真香！好撑！

饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的用料

剩米饭 一大碗 鸡蛋 3个
火腿肠 一大根 芥菜 适量
油 适量 盐 适量
生抽 适量

饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法

饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解1

步骤1

芥菜洗净，摆好
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解2

步骤2

芥菜切碎。火腿肠切成丁（图片自行脑补）
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解3

步骤3

用洗干净的手把剩饭捏散（觉得粘手可以适量摸丢丢油）。
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解4

步骤4

来三鸡蛋、两个碗
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解5

步骤5

蛋清分离
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解6

步骤6

蛋黄蛋清分别用筷子打匀
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解7

步骤7

开火，热锅，倒油。（油的量：用油滑完锅，锅中间还剩有一点油。我的锅太大了，所以我只滑了半个锅哈哈）
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解8

步骤8

油差不多冒烟。下火腿丁，翻炒出香味。下芥菜翻炒。火不用太大，火腿丁就不容易焦。炒至断生（芥菜变色），加一丢丢盐，翻炒几下，盛盘。
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解9

步骤9

热锅再下点油，下米饭。注意翻炒，注意中小火，以免黏锅。米饭受热均匀后，把米饭匀散开，把蛋黄液均匀倒米饭上，翻炒，让蛋液包裹住米饭。（可以用筷子搅匀米饭和蛋液）ps.我用的剩饭有点黏，所以搅不太均匀。用点耐心，慢慢翻炒，这步炒好了，米饭被蛋液包裹，很香的！
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解10

步骤10

米饭往两边推，留出锅底，加一点点油
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解11

步骤11

倒入蛋清，蛋清略微凝固马上翻炒，注意不要黏锅。（我用的是普通的铁锅）ps.不喜欢蛋清的可以忽略10.11步。我只是不想浪费蛋清
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解12

步骤12

倒入前面炒锅的火腿丁和芥菜。翻炒。翻炒。根据个人口味，加适量盐，加一点点生抽调色。翻炒均匀
饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法图解13

步骤13

出锅，装盘。 一份色香味俱全的炒饭就完成啦！

饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的烹饪技巧

1.米饭不一定就要用剩饭，比较干、不粘、容易弄散的米饭最好 2.注意中小火慢慢炒，米饭才香 3.米饭能炒出颗粒分明最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 一只大萝卜 编写，未经授权不得转载

饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的其他做法更多

上传我做的这道菜

饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 饿了来份【黄金蛋炒饭】～真香！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活