黑麦果仁软欧

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这是一款杂粮面包，因为加入多种果仁，还有黑麦粉，所以口感相当丰富，好吃并且健康。虽然加了大量果仁面包个头长不高，但是口感还是很松软。最喜欢软欧的吃法是早上放锅里烘一下面包更软，果仁经过加热更香。提前说明一下（面粉是用娜家的多用途白面粉）。

黑麦果仁软欧的用料

面包粉 175g 黑麦粉 75g
糖 22g 盐 3.5g
耐高糖酵母 4g 牛奶 168g
无盐黄油 18g 蔓越莓 一把
大枣 4个 核桃仁 一把

黑麦果仁软欧的做法

黑麦果仁软欧的做法图解1

步骤1

准备材料，果仁洗干净切小丁，用厨房纸吸干水分备用。
黑麦果仁软欧的做法图解2

步骤2

除了果仁其他材料倒入面包桶揉面。
黑麦果仁软欧的做法图解3

步骤3

揉至面团可以拉出均匀薄透结实的膜。
黑麦果仁软欧的做法图解4

步骤4

面团取出来，切成小块，和果仁一起倒进面包桶，揉个2-3分钟使其混合均匀。再选择发酵功能，开始发酵大概1小时左右。
黑麦果仁软欧的做法图解5

步骤5

面团发至两倍大，分成两等份，滚圆松弛20分钟。
黑麦果仁软欧的做法图解6

步骤6

轻轻擀开由上而下卷起，两头收紧，收成橄榄型。
黑麦果仁软欧的做法图解7

步骤7

放入烤盘，烤箱设置发酵功能32-35度环境里面，最后再发酵两倍大（大概40-50分钟）。发酵好后，取出来表面可以割口撒干面粉。
黑麦果仁软欧的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。
黑麦果仁软欧的做法图解9

步骤9

满满的果仁香

黑麦果仁软欧的烹饪技巧

1.果仁还可以添加普葡萄干等坚果。 2.黄油可以换成橄榄油或者其他食用油。 3.牛奶不能等量换成水哦。 4.不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶的比例自己适当调节。 5.烘烤时间温度根据自己的烤箱情况来设置。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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