白菜木耳肉炒面

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雨果果555
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很拿手的一道菜啦，每回家里来客人都要我做，现在分享出来供大家品尝

白菜木耳肉炒面的用料

面粉 500克 葱 1根
干木耳 一小把 芫荽 几根
蒜 4粒 猪肉 200克
老抽 适量 鲜姜 几片
盐 3勺 八角面 半勺
花椒 2勺 鸡精 1勺
酱油 1调羹 醋 4调羹
白菜 4片（当然喜欢的可以多放） 老抽 适量

白菜木耳肉炒面的做法

白菜木耳肉炒面的做法图解1

步骤1

木耳一小把泡发，洗净
白菜木耳肉炒面的做法图解2

步骤2

开始和面，每次自己动手和面都很感慨还是自家的面粉好啊，又白又劲道
白菜木耳肉炒面的做法图解3

步骤3

白菜斜切成这种薄片，越薄越好，容易入味
白菜木耳肉炒面的做法图解4

步骤4

猪肉也切片，我这里用了猪里脊肉，其实用那种肥瘦相间的更好，家里没了就凑合了
白菜木耳肉炒面的做法图解5

步骤5

葱姜蒜辣椒切好备用
白菜木耳肉炒面的做法图解6

步骤6

芫荽切段用这种调羹放醋，酱油加一勺鸡精[这里说的一勺是调料勺]腌制
白菜木耳肉炒面的做法图解7

步骤7

锅里倒油烧热将切好的葱蒜放一半进去，姜片全放爆香放入肉片翻炒至发白，放一勺花椒面，半勺八角面，一勺盐炒至肉熟透，这里可以适当的加点水让肉熟透
白菜木耳肉炒面的做法图解8

步骤8

做肉的过程中另起一灶开火坐水一会煮面，我喜欢吃有嚼劲的面，所以面压的有点厚实，自己可根据口感调整
白菜木耳肉炒面的做法图解9

步骤9

喜欢手工揪面片
白菜木耳肉炒面的做法图解10

步骤10

将锅刷净倒油冒烟，麻溜的将剩下的葱蒜辣椒入锅爆香，快速的放菜翻炒加入花椒面，盐，等菜焉了倒入木耳继续炒香，倒入肉片再炒一下关火
白菜木耳肉炒面的做法图解11

步骤11

水开放面片，让它在里边玩上个3，5分钟
白菜木耳肉炒面的做法图解12

步骤12

再将菜锅开火，将煮熟的面片捞到菜锅
白菜木耳肉炒面的做法图解13

步骤13

边翻炒边加老抽，加到颜色自己感觉满意为止，将腌制好的芫荽到入翻炒均匀
白菜木耳肉炒面的做法图解14

步骤14

出锅
白菜木耳肉炒面的做法图解15

步骤15

是不是色泽口味都很满意！
白菜木耳肉炒面的做法图解16

步骤16

再来一张，幸福感爆棚

白菜木耳肉炒面的烹饪技巧

我这做的是三个人的量，要是有剩的第二天蒸一下更香，面里渗入了油香，那味道真的很…也许有的人不喜欢，可我跟我儿子可是灰常爱的，总是抢着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 雨果果555 编写，未经授权不得转载

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