圣诞多彩曲奇

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爱新觉罗_金金

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三种不同颜色的面团做成的多彩曲奇。

曲奇的用料

原味面团配料如下↓	黄油 25克
糖粉 20克	鸡蛋液 10克
低筋面粉 50克	红曲粉面团配料如下↓
黄油 25克	糖粉 20克
鸡蛋液 10克	红曲粉 5克
低筋面粉 45克	抹茶面团配料如下↓
黄油 25克	糖粉 20克
鸡蛋液 10克	抹茶粉 5克
低筋面粉 45克

曲奇的做法

步骤1

先分别做好三种不同颜色的面团，黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤2

加入鸡蛋液，继续搅打到黄油与鸡蛋液完全融合。

步骤3

加入低筋面粉/红曲粉＋低筋面粉/抹茶粉＋低筋面粉，分别做成三个不同颜色的面团。

步骤4

把面团搓成长条，拧麻花一样拧在一起，拧好再搓一搓，搓成圆柱形。（图中我是先把原味面团和红面团拧在一起，然后又加入绿面团拧在一起的）

步骤5

可以拧完直接搓成圆柱形，也可以搓完把长条形面团再对折一次，再次搓成圆柱形，这样花纹会更细。

步骤6

把面团包好保鲜膜，放入冰箱冷冻到硬，大约一个小时左右，取出冻硬的面团，切成厚约0.3厘米的圆片，放入烤盘。

步骤7

预热烤箱后，放入烤箱中层，上下火，190度，烤10分钟，至原味面团表面呈些许金黄色后取出，晾凉。

曲奇的烹饪技巧

①打发黄油的时候，可以三份面团的黄油加一起打发，最后要加不同面粉的时候，再把黄油、糖粉、鸡蛋液混合物平分成三份，再分别加入不同的面粉就好了。当然，也可以分三次打发黄油，分别做三种面团。 ②整形混合面团的时候，可以三种颜色面团拧一起直接搓成圆柱形来整形，花纹是粗的。如果对折一下，花纹就更细。但是注意不要对折次数多了，那样会混合地太过分，最后看不出花纹来了。
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创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由爱新觉罗_金金编写，未经授权不得转载

分类：烘焙甜下午茶烤烤箱

爱新觉罗_金金

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