南瓜蔓越莓麻薯欧包

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徐京辉-
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冬天的南瓜比平时要好吃的多，还是温补的食物，南瓜做出来的麻薯欧包，内馅加蔓越莓，软软的面包配上软糯的麻薯，是非常好吃的，颜色金黄的，也是特别的好 下面来看一下此款欧包的配方

ŷ的用料

金龙鱼面包用小麦粉 300克 南瓜（熟） 120克
细砂糖 25克 盐 3克
酵母 3克 水 130克
黄油 15克 蔓越莓麻薯夹馅
糯米粉 100克 玉米淀粉 25克
细砂糖 45克 黄油 12克
蔓越莓 30克 牛奶 170克

ŷ的做法

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解1

步骤1

准备好面团的所有材料，
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解2

步骤2

按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中（冬天天气冷了，需要把酵母先用液体化开），揉至面团光滑，加入软化的黄油，
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解3

步骤3

揉至完全吸收，面团能拉出薄膜就可以了
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解4

步骤4

揉好的面团，盖保鲜膜，放在大碗中进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解5

步骤5

在发酵面团的时候，我们来做麻薯，准备好麻薯所有的材料，用称称量出来重量
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解6

步骤6

把麻薯除黄油和蔓越莓外，所有的材料，放在一个大碗里，用手动打蛋器，搅拌均匀，让液体和粉类充分融合，上面盖保鲜膜，上锅蒸10-15分钟，（根据碗的大小，来调整时间，如果用盘子，时间就可以短一点）
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解7

步骤7

蒸好的麻薯，出锅后，趁热把室温软化好的黄油加入到里面，借助刮刀搅拌均匀，这时候的麻薯特别的热，一定要注意别烫着，慢慢的把黄油揉到麻薯里面
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解8

步骤8

揉好黄油的麻薯，加入蔓越莓揉均匀，
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解9

步骤9

如果不喜欢大点的蔓越莓，可以切碎，变成蔓越莓碎，加入到里面，揉均匀，放在一边备用
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，进行排气，面团平均分成6个小面团，揉圆，进行松驰，大概15分钟，
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解11

步骤11

麻薯团也平均分成6个，放在一边备用
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解12

步骤12

取一个面团，用手捏成圆形，把麻薯放在上面
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解13

步骤13

用大拇手指按压，旁边的手指往上推，慢慢的整成圆形
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解14

步骤14

依次把所有的面团全部整形好，放在烤盘里面，进行发酵，如果天气冷，可以用烤箱发酵，35度左右，发酵
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解15

步骤15

发酵好的面团，表面筛上一层面粉，用割包刀割出自己喜欢的图案
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度，烘烤20分钟，出炉就可以食用了
南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解17

步骤17

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解18

步骤18

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解19

步骤19

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解20

步骤20

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解21

步骤21

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解22

步骤22

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解23

步骤23

南瓜蔓越莓麻薯欧包的做法图解24

步骤24

ŷ的烹饪技巧

如果不喜欢南瓜皮，可以去掉 麻薯里面也可以加入干果、黑加仑或是葡萄干，只要是自己喜欢的都行 烤箱温度根据自己家的烤箱来调节 水的用量也根据自己的面粉来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 欧包 甜

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