柠檬蛋糕，淡淡清香

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最近淘了几个模子，收到后立马开始试做起来……首先试了这款柠檬蛋糕模，小小的，很是可爱，貌似下火稍稍有点上色深了，不过完全不影响味道……烘烤过程中就弥漫着淡淡的柠檬香味，很喜欢呢！决定下来还要在做，哈哈

柠檬蛋糕的用料

鸡蛋 2个 蛋黄 2个
糖 100克 盐 1克
柠檬皮 1个 柠檬汁 15ml
低粉 100克 泡打粉 3克
无盐黄油 55克

柠檬蛋糕的做法

柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解1

步骤1

先用工具取柠檬皮
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解2

步骤2

将柠檬皮和糖混合捏搓
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解3

步骤3

均匀错开
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解4

步骤4

将搓好的柠檬皮，糖，盐，柠檬汁与鸡蛋和蛋黄混合
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解5

步骤5

隔40度热水，先高速打发至没有大气泡，转低速整理气泡，打发好的状态是画8字缓慢消失
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解6

步骤6

先过筛一次粉，再筛入蛋糊中翻拌均匀
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解7

步骤7

翻拌好的状态
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解8

步骤8

将黄油用小火熬煮，煮至有细密的小气泡立即关火，过滤出来的就是澄清黄油，隔热水保温备用，再缓慢顺着刮刀倒入面糊中，翻拌均匀
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解9

步骤9

翻拌好的状态
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解10

步骤10

模具涂软化黄油撒粉
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解11

步骤11

均匀挤入面糊，表面撒上杏仁片
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解12

步骤12

烤箱预热160度，中层烤150度30分钟左右
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解13

步骤13

烘烤过程中……
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解14

步骤14

烘烤完成，我放了中下层，所以蛋糕底部上色稍稍有点深
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解15

步骤15

成品图一
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解16

步骤16

成品图二
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解17

步骤17

成品图三，圆圆的大肚子，哈哈
柠檬蛋糕，淡淡清香的做法图解18

步骤18

剖面图，尝了一个，味道很赞哟！

柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

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分类： 烘焙 蛋糕 电器 下午茶 甜

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