辣子鸡块（家庭版)

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玏洢
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辣子鸡丁是我很喜欢的一道菜，味道香，甜，麻，辣，让不能吃辣的鑫哥也忍不住尝试，没想到，他竟爱上了这道菜，所以我就想着自己学做。只是稍加改良，用鸡腿代替了整鸡，切的鸡块也稍微大些，所以取名——辣子鸡块!

辣子鸡块（家庭版)的用料

鸡腿 两个 食用油 适量
八角，花椒，干辣椒 适量 姜，蒜，葱，糖 适量
盐，胡椒粉，白面 适量 生抽 适量
鸡蛋 1个

辣子鸡块（家庭版)的做法

辣子鸡块（家庭版)的做法图解1

步骤1

鸡腿切块儿浸泡，洗净。（尽量多浸泡会儿，去除血水)
辣子鸡块（家庭版)的做法图解2

步骤2

少许白面，加鸡蛋，盐，胡椒粉，搅拌成糊状。（要稠一些，易于包裹鸡块)
辣子鸡块（家庭版)的做法图解3

步骤3

洗好的鸡块放入面糊里，腌制20—30分钟。
辣子鸡块（家庭版)的做法图解4

步骤4

等待腌制的时间里，备好糖，葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒。
辣子鸡块（家庭版)的做法图解5

步骤5

大概倒小半锅油，油七八分热时炸鸡块。
辣子鸡块（家庭版)的做法图解6

步骤6

第一遍炸好，捞出放置几分钟。
辣子鸡块（家庭版)的做法图解7

步骤7

然后再炸第二遍，这时鸡块外表脆脆的，成金黄色，捞出备用。
辣子鸡块（家庭版)的做法图解8

步骤8

另起锅倒少许油，油热放准备好的所有调料，再放糖，生抽，炒出香味。
辣子鸡块（家庭版)的做法图解9

步骤9

最后放炸好的鸡块，翻炒几下就好了。
辣子鸡块（家庭版)的做法图解10

步骤10

味道不错，喜欢的学起来吧!

辣子鸡块（家庭版)的烹饪技巧

1.买鸡腿时，直接让店家给切好。 2.鸡块腌制时可以不用面糊，直接用料酒也可。 3.辣椒可以根据个人口味适量添加。（我做的是少辣版)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载

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