柠香巧克力软曲奇 配方

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柠香巧克力软曲奇 配方的用料

新鲜柠檬或橙子 1个 细砂糖 少许
无盐黄油 150克 黄砂糖 70克
细砂糖 70克 细盐 3克
鸡蛋 带壳65克 香草香精 1/4TSP
低筋面粉 115克 中筋面粉 100克
泡打粉 3克 苏打粉 2克
70%以上的黑巧克力 200克

柠香巧克力软曲奇 配方的做法

柠香巧克力软曲奇 配方的做法图解1

步骤1

将全部材料先称好，可以用柠檬也可以是进口香橙，将柠檬皮屑加少量细砂糖腌制15分钟；
柠香巧克力软曲奇 配方的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入黄砂糖，细砂糖，细盐打发均匀，约3分钟；
柠香巧克力软曲奇 配方的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋继续打发，再加入香草香精继续打发，每次约2-3分钟，打发到蓬松状态即可；
柠香巧克力软曲奇 配方的做法图解4

步骤4

加入柠檬皮屑，用刮刀拌均匀，再混合粉类材料，过筛入黄油面糊中，用刮刀压拌，切拌均匀即可；
柠香巧克力软曲奇 配方的做法图解5

步骤5

将巧克力掰碎后加入面糊中，继续用刮刀拌匀，冷藏2小时后使用（面糊冷藏12小时以上，风味更佳）；
柠香巧克力软曲奇 配方的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度。冷藏室取出直接使用，无需回温，搓成30g左右的曲奇小球轻轻压扁，每个饼干间隔一定距离，送入烤箱烤制约12分钟。
柠香巧克力软曲奇 配方的做法图解7

步骤7

这样美味经典好吃的柠香巧克力软曲奇就完成啦～

柠香巧克力软曲奇 配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 面包公社 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 曲奇 饼干 烘焙 甜

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