香煎巴沙鱼

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Ada的小食光
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巴沙鱼柳是特别容易烹饪的食材，价格不贵，无刺好处理，今天用意大利什香草等腌鱼肉，然后清煎鱼肉可以体味到异国风味。装盘后，点缀少量糖渍橙皮丁、番茄酱和黄芥末酱，可以让菜品的层次更丰富。 这道菜腌制时间为一小时；煎制时间根据一锅出还是两锅出而定，最长不超过半小时吧。 糖渍橙皮丁为自制，水润香味足，可带来别样风味，我的菜谱里可以搜到。

香煎巴沙鱼的用料

巴沙鱼 300克 意大利什香草 半勺
姜粉 1/3勺 蒜粉 半勺
白酒 1勺 生抽 3/4勺
盐 1-2克 黑胡椒粉 少许
糖 3-4克 番茄酱 适量
黄芥末酱 适量 糖渍橙皮丁 少许

香煎巴沙鱼的做法

香煎巴沙鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼清洗后用厨房纸擦干，加入姜粉和蒜粉。
香煎巴沙鱼的做法图解2

步骤2

加入什香草。
香煎巴沙鱼的做法图解3

步骤3

加入糖。
香煎巴沙鱼的做法图解4

步骤4

加入盐。
香煎巴沙鱼的做法图解5

步骤5

加入白酒。
香煎巴沙鱼的做法图解6

步骤6

加入生抽。
香煎巴沙鱼的做法图解7

步骤7

加入黑胡椒粉。
香煎巴沙鱼的做法图解8

步骤8

拌匀，腌至少一小时。腌过之后出汤要给筚掉。
香煎巴沙鱼的做法图解9

步骤9

不粘锅中放油烧热。
香煎巴沙鱼的做法图解10

步骤10

鱼块放入锅中，中火煎制，一面煎定型再煎另一面。鱼肉很嫩，容易从中间断开，不要紧的，不影响味道。
香煎巴沙鱼的做法图解11

步骤11

出锅，装盘，取少量橙皮丁放鱼块上，旁边挤适量番茄酱和黄芥末酱。大家可以按口味蘸食。

香煎巴沙鱼的烹饪技巧

1. 油可以多一点，半煎半炸可加速上色。 2. 炸鱼挤上青柠檬汁也不错，可这青柠檬不常有，于是就搭配了香甜的橙皮丁。 3. 蒜粉姜粉可以换成大量的生蒜末和姜末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 Ada的小食光 编写，未经授权不得转载

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