猪手黄豆苦瓜汤

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猪手黄豆苦瓜汤

猪手黄豆苦瓜汤的用料

猪手半只	苦瓜 1条
黄豆 100g	盐适量

猪手黄豆苦瓜汤的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

黄豆用水浸泡半小时，如果有时间的话可以再泡久点，或是提前泡，这样黄豆煲的时间也可以缩短

步骤3

锅中加入适量的清水把浸泡好的黄豆先倒入锅中，把其煮开

步骤4

然后把处理好的猪手也倒入锅中，再次煮开

步骤5

把苦瓜一切为二，然后用勺子挖去苦瓜籽，用勺子把苦瓜里面白色的用勺子尽量刮干净这样苦瓜就不会很苦，如果处得不干净那煲出来的苦瓜汤会比较苦的，这一步是非常有效的减少苦瓜的苦味的

步骤6

把处理好的苦瓜切块全部都放进锅中煮开

步骤7

苦瓜汤煮开后会有浮末，用网勺撇去，把汤烧开后，调至中小火

步骤8

盖上盖子煲至猪手软烂，这时苦瓜也很软啦

步骤9

汤水浓郁，乳白乳白的汤水就完成了，煲了大约40分钟

步骤10

成品图

步骤11

成品图

猪手黄豆苦瓜汤的烹饪技巧

1.买猪手的时候让店家先把猪毛去干净，现在的店家一般都会用火枪烧一烧然后把猪刮掉这样就很干净啦，如果店家没有给你先处理的话回家自己处理是比较难处理的，特别是猪蹄缝隙的地方猪毛是很难处理的，处理不干净的话吃起来的口感是非常不舒服的。把猪蹄再次用刀刮一下去除表皮的脏物 2.黄豆如果没有时间泡的话可以直接洗好挑去坏掉的直播下锅煲，这样煲的时间就会长点啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

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