雪顶树桩蛋糕

精品
24.9万 浏览 8814 收藏
收藏
雪舞宝妈厨娘
雪舞宝妈厨娘 雪舞宝妈厨娘
＋ 关注

圣诞节虽不是我们的节日，借着这个快乐的由头，还是做一些让宝宝们开心的美食！

蛋糕的用料

戚风蛋糕胚 *蛋黄糊*
低筋面粉 33g 蛋黄 2个
牛奶 20g 玉米油 20g
细砂糖 13g 可可粉 5g
*蛋白糊* 蛋白 2个
细砂糖 33g 奶油装饰面
100%可可巧克力 50g 淡奶油 150g
白砂糖 10g 圣诞主题棉花糖 3个

蛋糕的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，》这张图片我用的是配方的两倍烤了两个6寸。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖搅拌至融化，加入油和牛奶充分搅拌至乳化，乳化的就是液体充分融合而且很粘稠。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

可可粉加入低粉混合过筛三遍。加入蛋黄糊搅拌均匀，搅拌过程中不要划圈，
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入白砂糖，打成尖尖不打弯的蛋白糊。这时候烤箱预热180度。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

一半蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，混合物再加入剩下的一半蛋白糊搅拌均匀，放入6寸蛋糕模中，表面抹平，并震动2、3次。这会烤箱预热好了，放入烤箱，温度调整为160度烤50分钟。【鑒於戚風蛋糕失敗率比較高，改天我會再出一個更詳細的蛋糕菜譜，這個菜譜的重點是聖誕主題】
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

戚风蛋糕胚烤好了就开始准备奶油装饰面。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

100个淡奶油加入50克巧克力块，隔水加热，精致一会让它融化。天气冷的话水冷的快，可以将乘水的容器放到火上加热。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

融化后充分搅拌均匀。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋糕表面上用巧克力酱涂面，用叉子画出树桩表皮的纹路。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

50克淡奶油加10g糖用打蛋器打匀。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

打至起泡好好有小尖尖，不用打的太硬，有流动性做雪顶更好！
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油做好雪顶面，加入棉花糖装饰即可。
#令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

还可以装饰雪花主题的蜡烛。

蛋糕的烹饪技巧

1、鉴于戚风蛋糕失败率比较高，改天我会再出一个更详细的蛋糕菜谱，这个菜谱的重点是圣诞主题，新手上路建议多看几个更详细的戚风菜谱。 2、巧克力可以选60%的那样甜一些，我家喜欢苦一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 雪舞宝妈厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

蛋糕的其他做法更多

蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #令人羡慕的圣诞大餐#雪顶树桩蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活