煎羊排

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羊蝴蝶排是羊身的嫩排,形似蝴蝶而得名,肉质鲜嫩,肥瘦相间。其肉质鲜嫩,口感细腻,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,易于人体吸收。蝴蝶排适合煎、炸、烤,烹饪的时候不用太多的调料,我喜欢用盐腌渍后煎,肉质软嫩,而且膻味不大。

煎羊排的用料

羊蝴蝶牌 2块 植物油 适量
适量 苦菊 适量
圣女果 适量

煎羊排的做法

煎羊排的做法图解1

步骤1

煎羊排和煎牛排是一样的,材料很简单,2片蝴蝶排自然化冻,再准备一点蔬菜。
煎羊排的做法图解2

步骤2

化冻后的羊排,千万不要用水洗,用厨房纸把羊排2面的血水蘸干即可。
煎羊排的做法图解3

步骤3

在羊排的2面撒适量的盐,用手反复拍匀,以便于腌渍入味。
煎羊排的做法图解4

步骤4

铸铁牛排锅大火烧热,务必要烧的很热,放一点植物油,放入羊排大火煎。
煎羊排的做法图解5

步骤5

煎一分钟后翻面,再煎一分钟后转中火煎。
煎羊排的做法图解6

步骤6

在煎羊排的过程中,用剪刀将羊排的四周剪了几下,否则会卷曲起来。可以在下锅之前把羊排切上几刀,煎到自己喜欢的程度就可出锅,我是煎至全熟的状态。
煎羊排的做法图解7

步骤7

煎好的羊排趁热吃,喜欢吃辣的,可以在出锅前撒一点辣椒粉、孜然粉。煎好的羊排可以切成小块装盘上桌。
煎羊排的做法图解8

步骤8

煎肉最容易溅出油星,灶台和台面上会有密密麻麻的油滴,烹饪之后的清扫卫生不比做饭简单,我常用的就是用厨房湿巾擦台面和墙面,连灶台一块擦赶紧,一次性的很方便。

煎羊排的烹饪技巧

煎羊排一定要先用大火煎,先把肉汁封住,这样煎出的羊排肉质软嫩。用铸铁锅煎效果最好,没有的话,用不粘锅也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-01

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