烫面海菜大包

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海菜大包是胶东特有的小吃，用海菜、猪肉做馅，包子形状有圆有饺，被游客公认为中国巨好吃的包子之一。胶东四季均有时新海菜，多以海青菜、海紫菜、绿菜等搭配猪肉和白菜做馅，咬一口稀溜滑润，清鲜可口，总有肚子饱了眼不饱的感觉。

包子的用料

面粉 300g 开水 75克
温水 75克 猪五花肉 200克
干海菜 50克 葱 20克
姜 3片 鸡蛋 1个
十三香粉 3克 盐 适量
鸡精 适量 味极鲜酱油 20克
香油 5克

包子的做法

烫面海菜大包的做法图解1

步骤1

在一半的面粉中加适量开水用筷子搅拌成雪花状，剩下一半的面粉用温水搅拌成雪花状。
烫面海菜大包的做法图解2

步骤2

把这两种面揉匀，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。
烫面海菜大包的做法图解3

步骤3

五花肉切小肉丁。
烫面海菜大包的做法图解4

步骤4

葱切葱花，姜切末。
烫面海菜大包的做法图解5

步骤5

将葱花姜末加到肉丁中。
烫面海菜大包的做法图解6

步骤6

加入适量盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油和香油。
烫面海菜大包的做法图解7

步骤7

再加入一个鸡蛋。
烫面海菜大包的做法图解8

步骤8

顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒就是搅上劲儿了。
烫面海菜大包的做法图解9

步骤9

海菜用温水泡发洗净。
烫面海菜大包的做法图解10

步骤10

将洗净的海菜切碎。
烫面海菜大包的做法图解11

步骤11

将切碎的海菜放进容器中，加入适量的肉馅拌匀。
烫面海菜大包的做法图解12

步骤12

将醒好的面取出，再次揉光。
烫面海菜大包的做法图解13

步骤13

搓成长条圆柱形后揪成大小合适的面剂子。
烫面海菜大包的做法图解14

步骤14

将面剂子按扁擀成中间略厚边缘薄的包子皮。
烫面海菜大包的做法图解15

步骤15

在包子皮中间填上适量的馅料。
烫面海菜大包的做法图解16

步骤16

包起来。（这种柳叶包是胶东特色包法）
烫面海菜大包的做法图解17

步骤17

锅中适量水，将包好的包子放在篦子上大火隔水开锅后再蒸15分钟即可。
烫面海菜大包的做法图解18

步骤18

成品。
烫面海菜大包的做法图解19

步骤19

这种胶东特色的海菜大包味道超级好哦！

包子的烹饪技巧

1.包子皮可用发面的也可用烫面的;用烫面时可以烫一半的面，另一半不用烫，这样把两种面结合在一起便于操作，能让包子更好的成型。 2.海菜吸油较多，用五花肉味道会特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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