咸口可丽饼

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可丽饼crêpe，是法国人常吃的一种薄饼，其实和国内的煎饼果子做法非常相似，只是在食材的搭配和酱汁的选择有所不同。 我们在外面常吃到的可丽饼，一般都是甜口的，裹着水果、奶油和冰激凌。而在法国人的餐桌上，咸口的可丽饼也占有一席之地，包裹着火腿、鸡蛋、奶酪、蔬菜，没有标配，可以随心所欲地定义自己想吃的组合，丰俭由人！

咸口可丽饼的用料

饼皮 中筋面粉 80克
牛奶 160克 鸡蛋 2个
黄油 15克 配菜
腌制肉类如培根熏肉等 8片 蔬菜如秋葵芦笋生菜等 50克
鸡蛋 1个

咸口可丽饼的做法

咸口可丽饼的做法图解1

步骤1

准备好面皮材料
咸口可丽饼的做法图解2

步骤2

中筋面粉和牛奶混合均匀，再磕入两个鸡蛋，拌匀。
咸口可丽饼的做法图解3

步骤3

面糊过筛到面糊盆里，薄饼机预热40s左右
咸口可丽饼的做法图解4

步骤4

薄饼机水平下压，1秒后提起，关火用余温烫熟饼皮。
咸口可丽饼的做法图解5

步骤5

蔬菜用水焯或者煎的方式先预处理一下，在平底锅上先抹一层薄油，铺好饼皮，再放入蔬菜和肉干，在中间的位置磕入一个鸡蛋。
咸口可丽饼的做法图解6

步骤6

趁着蛋液尚未凝固，把饼皮的四边对折一下，小火煎脆饼底，然后盖上盖子把鸡蛋焖熟（可以在锅里撒一点点水再盖盖子）
咸口可丽饼的做法图解7

步骤7

最后撒一点黑胡椒粉就好啦

咸口可丽饼的烹饪技巧

搭配美玲粥很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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