蛋黄豆腐

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端午的咸鸭蛋有点多，一下子消耗掉3个咸蛋黄，留下蛋白早上吃稀饭吧。

蛋黄豆腐的用料

咸蛋黄 3个 嫩豆腐 1块
青红椒碎 适量 蒜 1瓣
葱 1根 盐 适量

蛋黄豆腐的做法

蛋黄豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟，捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎，蒜切碎，葱切碎。
蛋黄豆腐的做法图解2

步骤2

锅里少量油，烧热后入蒜末，青红椒碎煸炒，撒少量盐，炒至食材变软。捞起。
蛋黄豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入蛋黄糊，加大半碗清水煮开。
蛋黄豆腐的做法图解4

步骤4

倒入豆腐小块，加适量盐，煮开后小火慢煮入味（约3分钟）。
蛋黄豆腐的做法图解5

步骤5

蛋黄豆腐装盘，撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。

蛋黄豆腐的烹饪技巧

也可以用1盒内酯豆腐做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-30

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 煮 中国菜

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