秘制豆泡

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小牛烹香香

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秘制豆泡的用料

豆腐泡	冰糖
葱段	桂皮适量
八角适量	陈醋适量
蚝油适量	干辣椒适量
姜片适量	香叶适量
老抽适量	生抽适量

秘制豆泡的做法

步骤1

各种材料备齐；

步骤2

锅里加适量油，放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香；

步骤3

小火放入豆腐泡，加入适量蚝油、老抽、生抽拌匀上色；

步骤4

倒入一杯的水，拌匀煮开；

步骤5

边煮边按压豆腐泡，使之像海绵一样不断的吸收味道，加入一点陈醋调味，最后中火将汤汁收干即可；

秘制豆泡的烹饪技巧

1：成品做好后可热吃，也可以放入保鲜盒存入冰箱冷藏保鲜，一般2-3天都不会坏； 2：不喜欢辣味的，可以不要加入干辣椒，陈醋仅为调味不要太多；3：中途反复几次碾压豆腐泡，可以让它像海绵一样每个角落都吸收到汤汁的味道，增加成品的口感； 4：起锅前拌入入小勺蜂蜜，可以让成品看起来更多汁美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：创意菜香

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