色拉酱吐司

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小狐狸君君
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这个吐司真是给我惊喜啊 一是有了一个高高的大头 二是组织满意，有丝样的光泽，吃上去吃带点Q 三是味道很好，色拉味基本吃不出，感觉是奶味 单吃就很好吃 以前是吃的时候配上色拉酱 现在是直接把色拉酱做到吐司里 （450g吐司模一个）

色拉酱吐司的用料

金像粉 200g 低筋面粉 50g
色拉酱 50g 蛋液 50g
白砂糖 35g 奶粉 10g
水 88g 盐 2.5g
干酵母 4g 黄油 25g
香酥粒 （黄油45克、砂糖30克、低粉70克）少许撒表面

色拉酱吐司的做法

色拉酱吐司的做法图解1

步骤1

除盐、干酵母、黄油以外所有原料混合
色拉酱吐司的做法图解2

步骤2

搅拌至无干粉状即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上泡面
色拉酱吐司的做法图解3

步骤3

第二天取出，先加入干酵母搅拌至溶解，再加入盐搅拌至溶解，揉至有点扩展再加入黄油，揉至完全阶段
色拉酱吐司的做法图解4

步骤4

因为天热，所以室温发酵，发酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不塌陷不回缩即可。
色拉酱吐司的做法图解5

步骤5

取出，平均分割成三份
色拉酱吐司的做法图解6

步骤6

排气滚圆，松弛20分钟
色拉酱吐司的做法图解7

步骤7

取一个面团，轻拍一下，用擀面杖擀成长舌状
色拉酱吐司的做法图解8

步骤8

翻面，各从三分之一处向内折
色拉酱吐司的做法图解9

步骤9

擀长
色拉酱吐司的做法图解10

步骤10

卷起，收紧底边
色拉酱吐司的做法图解11

步骤11

放入土司模
色拉酱吐司的做法图解12

步骤12

在自制发酵箱35度发酵至8-9分满，表面刷水，撒香酥粒 烤箱预热190度，下层，38分钟，上色立刻加盖锡纸，出炉立刻脱模放凉。

步骤13

制作香酥粒： 将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

色拉酱吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-06

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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