水面筋空心菜

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冰狂薇
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水面筋我不知道别的地方叫什么？苏州这边就是这么叫的，放在油里炸过的，就变成油面筋了，这种是当中有个小孔的，两头小当中大的，有点像橄榄核的样子，只不过没有橄榄核的两边那么尖而已~~~听婆婆说过面筋有生熟之分的，她们年纪青的时候，都是买生的回来，自己做丸子。生的弹性很大，买回来，绕在手指上，做成皮里，面加上调好馅子，就变成了现在超市了买的带馅的贡丸茶不多的丸子了~~~~这个离我感觉有点遥远，我还从来没见过生的，菜场、超市里卖的都是这种带孔的，有点硬，没有过大弹性面筋了，无论红烧，白烧味道都还不错~~~~~~~~

水面筋空心菜的用料

水面筋 200克 空心菜 250克
干辣椒皮 2个 大蒜 少许
色拉油 适量 盐、鸡精 按个人口味添加

水面筋空心菜的做法

水面筋空心菜的做法图解1

步骤1

空心菜洗净，杆子、叶子分开切成小段。
水面筋空心菜的做法图解2

步骤2

水面筋从当中对半切开，然后切成薄片。

步骤3

起油锅，加入干辣椒碎、大蒜粒爆香。

步骤4

滑入水面筋、空心菜杆翻炒片刻，再加入空心菜叶翻炒。

步骤5

到菜变软，按个人口味加入调味，就可起锅，装盘了。

水面筋空心菜的烹饪技巧

空心菜杆叶分开烧起来口感，菜泽更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-09

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载

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