红烧牛肋骨

精品

92.7万浏览 5518 收藏

随随鱼

＋关注

红烧牛肋骨的用料

牛肋骨	葱
姜	老抽
生抽	冰糖
香叶	桂皮
八角一颗

红烧牛肋骨的做法

步骤1

将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；

步骤2

取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排；

步骤3

焯水后，洗干净，备用；

步骤4

热锅,倒入适量油,放入姜块；

步骤5

烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒；

步骤6

撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色；

步骤7

将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；

步骤8

大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；

步骤9

收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

红烧牛肋骨的烹饪技巧

1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮； 2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色；老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些； 3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮； 3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味； 4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由随随鱼编写，未经授权不得转载

分类：家常菜咸香红烧中国菜

随随鱼

一起来分享给朋友们看看吧：