南京炒面

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杨猫
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南京炒面的用料

面条150克、 青菜 2棵
香肠 1小截 绿豆芽 1小把
酱油 鸡精
糖 盐

南京炒面的做法

步骤1

锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用

步骤2

青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用

步骤3

炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐鸡精，快速翻炒至断生后即起锅

步骤4

炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖

步骤5

将步骤3中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅

南京炒面的烹饪技巧

1、面条不要煮得过久，这样才会筋道 2、正宗的小炒面是炒菜与炒面一气呵成的，而家里的火候不够大，如果按此做法会出很多水份，影响口感，所以建议先分开炒，最后再混合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 炒面 主食 面条

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