板粟瘦肉汤

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板粟瘦肉汤的用料

猪瘦肉 250克	板栗 300克
食盐 1小匙

板粟瘦肉汤的做法

步骤1

锅内放水烧开，把粟子放进去浸泡一会。把浸泡好的粟子捞出。

步骤2

用手拿住粟子，一捏，粟子就整个从粟皮中脱出来了，简单又快速。剥好的粟子放盆内备用。

步骤3

将新鲜猪瘦肉洗净切小块。汤锅内放适量的清水，放入瘦肉、板粟，开大火煮开。

步骤4

煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

板粟瘦肉汤的烹饪技巧

小贴士：巧剥粟子皮方法如下：1、热水浸泡法：把剥了壳的生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸泡一会，取出粟子，用手一捏皮就掉出来了。2、筷子搅拌法：将粟子去壳后，将栗子一切两瓣，放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
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创建时间:2012-09-17

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分类：香咸鲜家常菜煲咸

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