甜梨派

精品

1.6万浏览 160 收藏

紫色透明

＋关注

之前做蛋糕剩了安佳淡奶油，想了半天都不知道做什么好，怕坏掉。刚好前几天买了2个梨不太好吃，给他消灭掉，做甜点就不怕梨不甜了，决定就做个派吧。我感觉做苹果派应该会更好看一些。梨的颜色是白色，不出彩。最好当天吃掉，我的没吃了，放到第二天，由于梨的表面图了一层糖水，所以不脆了。派皮很酥滴。最近小宇宙爆发了似的，做的美食比我更新的博客速度还快。周末在做一个批萨就歇歇周末啦。一直想做面包，但一直未敢涉足，面包存放时间短，总怕吃不了再弄的不新鲜了，也不知道面包开始做什么比较简单，我做蛋糕第一个应该就是麦芬了。呵呵。还是先说今天的这个派吧，配方参考了君之滴。

甜梨派的用料

低筋粉 125克	黄油 60克
糖粉 80克	鸡蛋 15克
奶粉 2克	鲜牛奶 110克
蛋黄 40克	玉米淀粉 25克
盐 0.5克	动物性淡奶油 100克
梨一个	盐水适量
糖水适量

甜梨派的做法

步骤1

将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉、搅匀

步骤2

加入鸡蛋液，搅拌均匀

步骤3

搅拌好的黄油糊加入低筋粉

步骤4

揉成面团后，放进冰箱冷藏1小时至硬

步骤5

冷藏好的面团取出，放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片，因为面团比较容易沾，放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上，用擀面杖擀一圈，切断多余的派皮

步骤6

把多余的派皮撕去，在面饼底部用叉子扎上小孔，静置15分钟那个

步骤7

松弛后，把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里

步骤8

然后表面码放沥干水的梨片，入预热好的烤箱，出炉后表面刷上一层糖水

甜梨派的烹饪技巧

奶油布丁馅的制作：在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油，蛋黄，低筋粉，玉米淀粉，糖，搅拌至彻底无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到变浓稠，离火冷却。 1.糖水比例糖：水=1：2 2.煮布丁馅时，加热浓稠即可，不要完全煮熟，太干了，下一步挤入派皮里不方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由紫色透明编写，未经授权不得转载

分类：下午茶烤香烘焙

紫色透明

一起来分享给朋友们看看吧：