白吐司

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白吐司的用料

高筋面粉 300克 细砂糖 21克
即溶酵母 4克 水 195毫升
黄油 30克 盐 6克

白吐司的做法

白吐司的做法图解1

步骤1

把面团的材料除黄油外，全部倒盆内混合均匀，揉至稍光滑的面团，加入黄油，继续揉至能拉出大片簿膜的面团，盖上保鲜膜发酵。
白吐司的做法图解2

步骤2

面团发酵至2倍大，用食指沾水插进面团，插出的孔不回缩。
白吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的面团按压排气，分割成三等份，盖上保鲜膜松弛约15-20分钟。
白吐司的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团擀开成椭圆长条形。
白吐司的做法图解5

步骤5

轻拉面团由上往下卷起起圆柱体，并轻压收口。
白吐司的做法图解6

步骤6

面团收口朝下依次放入烤模。
白吐司的做法图解7

步骤7

放温暖湿润处做最后发酵约60分钟。
白吐司的做法图解8

步骤8

最后发酵后的面团约9分满，盖上盖，放入预热至180度的烤箱，烤烘35分钟，取出模具轻敲脱模即可。

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

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分类： 下午茶 甜 烘焙 西点

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