西红柿蛋花汤

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西红柿蛋花汤的用料

西红柿	鸡蛋
盐	胡椒粉
葱花	香油

西红柿蛋花汤的做法

步骤1

汤锅放3碗水，放入切好的西红柿，大火煮开后转小火。

步骤2

西红柿煮软烂后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌。

步骤3

加入盐、胡椒粉、葱花调味，最后滴入几滴香油搅匀即可。

西红柿蛋花汤的烹饪技巧

1. 西红柿愿意去皮，就事先用开水烫一下，撕去表皮即可，我一般都洗净了连皮煮，越省事越好吗。 2. 有鸡蛋的菜我一般都不放味精鸡精之类的东西，记得以前在哪看过用鸡蛋做的菜最好不要放味精，好像有什么不好的反应，反正我是从来不放，鸡精也不放。 3. 蛋液要边倒边搅拌，要用小火，这样打出来的蛋花才好看，不然结成一团不好看也不好吃。 4. 鸡蛋一倒里，马上放调味料出锅，不要将蛋花煮的时间太长，老了就不好喝了，做其他蛋花汤都是如此。 5. 有的人喜欢最后用淀粉勾芡，这样显得汤很粘稠的样子，我一般不放，晚上还是少吃淀粉类的东西，晚上吃淀粉类的东西腿粗，想减肥的朋友注意了。
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创建时间:2012-10-08

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分类：煮香家常菜煲中国菜

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