泰式酸辣鱿鱼

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笛子

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酸辣鱿鱼的用料

鱿鱼、	柠檬、
青椒、	红椒、
鱼露、	小番茄
泰式甜辣酱

酸辣鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼放水中浸泡并清洗；

步骤2

水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏；

步骤3

在鱿鱼表面打花刀；

步骤4

然后改刀成块；

步骤5

锅中水烧开后，将鱿鱼下锅；

步骤6

汆烫20秒即可捞出；

步骤7

柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中；

步骤8

然后加入一勺鱼露，

步骤9

加入1大勺甜辣酱搅拌均匀；

步骤10

锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅。

酸辣鱿鱼的烹饪技巧

1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样，以往的鱿鱼剥皮后是雪白的，这次是红色的，据卖鱿鱼的说，这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼。 2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来。 3、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀。 4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

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分类：炒酸辣家常菜辣中国菜

笛子

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