大骨汤炖菜 新乱炖

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乱炖作为东北家常菜的领军人物，几年来有的爱它有的非议它，但我们东北人民是视他为餐桌上不可缺少的一道美食。特别是秋冬季节能够吃上一顿，味道没说的！我今天这道新乱炖是失败了。虽然味道极好，但是外观上实在是惨不忍睹啊！

大骨汤炖菜的用料

猪大骨 两根 大白菜 适量
小白菜 适量 香菇 适量
粉条 适量 葱末 适量
姜片 适量

大骨汤炖菜的做法

大骨汤炖菜 新乱炖的做法图解1

步骤1

小白菜洗净，大白菜叶片洗净后用手掰成大块，香菇切块，姜切片，葱切段，粉条待用。
大骨汤炖菜 新乱炖的做法图解2

步骤2

大骨头洗净下锅，锅中加水放入葱姜和八角，小火慢炖一个半小时，骨汤呈乳白色即可。记住，不要直接拿柘这汤炖菜，很腻的。用盆盛入一半的骨汤，既是高汤了！
大骨汤炖菜 新乱炖的做法图解3

步骤3

猪大骨放入盆中，稍凉后将骨肉分离。
大骨汤炖菜 新乱炖的做法图解4

步骤4

将大白菜、小白菜、香菇、葱姜、粉条一起放入骨汤中。
大骨汤炖菜 新乱炖的做法图解5

步骤5

加入猪大骨。
大骨汤炖菜 新乱炖的做法图解6

步骤6

小火慢炖，放入盐和鸡精，半小时后装盘即可。

大骨汤炖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-14

©本菜谱的做法由 吃点啥啊 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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