东北乱炖

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杨猫
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东北菜，让人瞅一眼便觉得是热闹且暖心的，特别是今天的这道菜，之所以说是“最让人喜欢”，因为它兼具了四大要点： 第一、 好做，不需要精湛的厨艺也能烹制出一大锅美味来； 第二、 营养全面，看这一大锅里面，晕的素的、五颜六色的，人体需要的什么都有了； 第三、 暖心暖胃，在这寒冬岁月里，弄一大锅上了桌，餐桌热了、屋子热了的时候，心与胃也热了 第四、 经济实惠，即便是现在猪肉长价了，但比起另外一些精致的养生汤，东北乱炖还是实惠得了得的。

乱炖的用料

猪五花肉 猪小排
豆角 西红柿
长茄子 土豆
青椒 南瓜
姜 葱
东北大酱 盐
鸡精 料酒
大料 花椒
桂皮

乱炖的做法

东北乱炖的做法图解1

步骤1

五花肉、猪小排洗净焯水
东北乱炖的做法图解2

步骤2

猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块，豆角、茄子切条
东北乱炖的做法图解3

步骤3

锅内放油，六成热时，放入葱姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀
东北乱炖的做法图解4

步骤4

下入西红柿炒出红油，放入大料、花椒、桂皮，加开水没过肉，改小火炖四十分钟至一个小时
东北乱炖的做法图解5

步骤5

依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，炖烂，加少许盐（因为大酱已有咸味）、鸡精调味，临起锅前再放入青椒，断生即可。

乱炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-22

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 东北菜

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