至尊披萨

精品

15.3万浏览 728 收藏

Tony小屋

＋关注

至尊披萨的用料

马苏里拉奶酪	普通面粉
鸡蛋	胡椒粉
芒果干	腊肠
牛肉粒	蘑菇（可以不放）
青椒	红椒
糖	盐
水	发酵粉
鸡蛋	橄榄油（或色拉油)

至尊披萨的做法

步骤1

材料切成细条或者切成块。牛肉粒最好选碾碎的那种牛肉粒，不要选很硬的那种，你看看上面的图片就知道了吧。我家好男儿帮我用剪刀剪成了小碎块。

步骤2

把马苏里拉奶酪从冰箱冷冻室里拿出来，室温放一会后刨成丝（有的买来是已经给你刨好，你只要提早拿出一部分在室温下软化能分得开就可以了）。

步骤3

现在我们来和面。不用称的哈！在一个大的碗里（我这个是家里最大的汤碗，其实是很大的，没有这么大的碗其他随便找一件大的容器就可以了）。在大碗里放入两小碗面粉，放一大勺发酵粉（平时喝汤的勺，中的大的都可以，只要不是婴儿喝的那种），两大勺橄榄油或者色拉油，一勺白糖，再放一点盐，多少呢，烧菜时你放多少就放多少，这样明白了吗。打一个鸡蛋，慢慢加水开始和面吧。

步骤4

和成这样会吧呵呵！放在家里让面团发酵。现在还是冬天室内也就8度左右就发酵个2个小时。告诉你一个好办法，你可以在晚上睡觉前把面团和好，然后放入保鲜袋上面要扎紧，放在冷藏室（不是冷冻室啊）里，因为面团即使冷藏也会发酵的。所以你可以一次性和好很大的一块面团，想做披萨就拧下一块来啊！

步骤5

现在把面团擀成你家最大的盘子那么大，那么圆。尽量要薄一点，最好是中间薄周围稍微厚一点。如果做不到，没关系，你把面团放进盘子后再调整。

步骤6

看，这就是我家最大的一个盘子啊！没有的话你就用烤箱里的那只长方形的烤盘。要刷油吗？如果烤盘是干的根本不用刷油。

步骤7

把面皮放在盘子里，调整一下，不够的适当拉一下。然后一定要记得用家里的叉子在上面“叮咬”一下面团，在上面扎出很多细细的小洞洞？为什么要这样？哈哈！如果不扎，面团一烤会鼓起来的啊！要扎到底啊！

步骤8

烤箱先开到160度，行话叫“预热”，也就是让炉子先达到这个温度啊哈哈！把放了面皮的盘子放到烤箱中间烤3分钟就可以了。

步骤9

不要烤焦了啊，要在烤箱边上守着啊！你看，就是这样，没有发大起来就对了。看看底部稍微有点粘牢就用刀铲一下啊！

步骤10

现在在上面趁热刷上番茄酱

步骤11

刷好后是这样子的。

步骤12

先在上面铺上一层马苏里拉奶酪。

步骤13

然后把刚才前面切好的食材撒在上面（我没有加蘑菇，因为我家Cutelady过敏的）。要加多少，你看看我加了多少，不要多到满出来就可以了。

步骤14

最后再撒上马苏里拉奶酪把食材要盖牢的啊！适当多放点更好吃啊！

步骤15

我的这款新配方里在上面要撒上黑胡椒粉啊！现在仍旧先把烤箱提前热一下开到180度。看到烤箱里的钢条都红了后再等个一分钟。一分钟后把烤盘放到中间层。不要走开，观察面团的颜色变化啊。面皮颜色不仅要变的金黄，而且上面的奶酪一定也要变色才会是美味的披萨，如果你烤完后发现表面的奶酪还很白，那就还没有好透啊，这样的披萨不够香的！8分钟到15分钟。