阿基師家常菜–古早味炒米粉

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古早有客人來家拜訪，一定少不了炒米粉，到底使人懷念的米粉，如何炒才會Q彈夠味呢?

古早味炒米粉的用料

芹菜 75g 蒜苗 75g
金鈎蝦 1大匙 乾香菇 3朵
五花肉絲 75g 大白菜 150g
紅蔥肉燥 2大匙 米粉 半包
高湯 300cc 香菜 少許
醬油 2大匙 香油 2大匙

古早味炒米粉的做法

步骤1

芹菜切段、蒜苗斜刀厚片、大白菜切絲、乾香菇泡水切片，水保留。

步骤2

取滾水鍋，加入1大匙沙拉油、1大匙鹽後，加入米粉撥散後，待水回滾後15秒撈出放進水晶碗，蓋上盤子燜5分鐘。

步骤3

取深炒鍋，加入五花肉絲煸炒後，加入金勾蝦拌炒，續加香菇拌炒，加入2大匙香油拌炒芹菜、蒜苗後，加入白菜絲、高湯蓋上鍋蓋煮軟。

步骤4

承上，下香菇水、醬油、紅蔥肉燥煮勻後，加入做法2米粉拌勻即可，起鍋擺上香菜提味。

古早味炒米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 香 家常菜 主食

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