麻婆萝卜丁

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麻婆萝卜丁的用料

白萝卜 肉末
大蒜 豆瓣酱
生粉 香油
葱 白糖
辣椒丝 老抽
高汤 花椒
生姜 香叶
八角

麻婆萝卜丁的做法

麻婆萝卜丁的做法图解1

步骤1

白萝卜清洗干净后切块；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷冻12个小时；
麻婆萝卜丁的做法图解2

步骤2

第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉；
麻婆萝卜丁的做法图解3

步骤3

热锅后加入大蒜油或者放蒜泥也可以；
麻婆萝卜丁的做法图解4

步骤4

加入香叶和八角翻炒一下；
麻婆萝卜丁的做法图解5

步骤5

把瘦肉剁成肉末；把肉末放入锅里翻炒；
麻婆萝卜丁的做法图解6

步骤6

肉末颜色变白后加入生姜末翻炒；
麻婆萝卜丁的做法图解7

步骤7

加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒（或者花椒粉）加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香；
麻婆萝卜丁的做法图解8

步骤8

加入高汤（肉汤或者鸡汤）；加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右；
麻婆萝卜丁的做法图解9

步骤9

用生粉兑水勾个薄芡；
麻婆萝卜丁的做法图解10

步骤10

淋上香油，撒上香葱，出锅。

麻婆萝卜丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 麻辣 辣

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