红薯麻酱条

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红薯麻酱条的用料

高粉 280克 红薯泥 120克
鲜奶油 80克+30克 黑芝麻粉 30克
糖粉 16克 盐 3克
酵母 4克 水 50克
黄油 20克

红薯麻酱条的做法

红薯麻酱条的做法图解1

步骤1

制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
红薯麻酱条的做法图解2

步骤2

除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
红薯麻酱条的做法图解3

步骤3

后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。
红薯麻酱条的做法图解4

步骤4

放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大；取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟。
红薯麻酱条的做法图解5

步骤5

醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱。
红薯麻酱条的做法图解6

步骤6

将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开。
红薯麻酱条的做法图解7

步骤7

翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大。
红薯麻酱条的做法图解8

步骤8

烤焙：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟。

红薯麻酱条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-12

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 保肝补血 烤

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