油泼扯面

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油泼扯面的用料

面粉 100克 水 50
胡萝卜 适量 洋白菜 适量
海带丝 适量 葱，姜，蒜 适量
辣椒粉 适量

油泼扯面的做法

油泼扯面的做法图解1

步骤1

将面粉加水和成光滑的面团，稍加些盐会让面条更有嚼劲哦！

步骤2

盖上保鲜膜，让面团安静的饧上半个小时以上。

步骤3

把胡萝卜，洋白菜切丝焯熟待用。

步骤4

葱姜切碎，蒜捣成蒜茸。

步骤5

把饧好的面团，切成小剂子，揉成长圆条。在刷上点油的案板上，用擀面杖在面的中间轻压一下，然后边扯边在案板上轻摔，直到把面扯成宽窄长短比较均匀的面条形状，当然，这个步骤需要有一定的技巧，慢慢来吧•﹏•

步骤6

锅上烧开水就可以下面了，煮面的时候调好碗里的菜料，味极鲜酱油，醋，焯好的胡萝卜丝，洋白菜丝，海带丝都放在碗底。

步骤7

面条煮好后，捞出放在菜料上面，不用沥的太干，稍带点汤会更好吃。在面上撒上葱姜蒜，辣椒粉。
油泼扯面的做法图解8

步骤8

锅中放清油，烧热至八成热，直接泼在面上，搅拌均匀，就可以享受香味扑鼻，爽辣可口的油泼扯面啦！

油泼扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-24

©本菜谱的做法由 feifeicoco 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 主食 面条 山西菜

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