奶油夹心巧克力饼

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小美~

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最近的点心一直都离不开巧克力口味，冬天品尝巧克力总会让人倍感美味，外面天虽冷，屋里却是暖暖的，一杯咖啡几款巧克力的小点心，打从心里也会觉得温暖。今天这款饼会不会让你想到Oreo？我心血来潮也做了次，感觉还是自己做的更好吃，本身就十分浓郁的巧克力饼里加上水果味儿的浓香奶油酱，饼皮酥松香浓，不会那么甜，水果味的奶油酱也不会甜腻。一手一块，几分钟就让我和我家那位全都报销了，俩大人也傻乎乎的在家扭一扭，舔一舔，泡一泡，呵呵~甜点让生活变得更有情趣。

奶油夹心巧克力饼的用料

黄油 50克	低粉 68克
蛋黄液 10克	糖粉 25克
可可粉 6克	盐少许
黄油 50克	全蛋液 28克
清水 12ml	白砂糖 28克
树莓果泥 20克

奶油夹心巧克力饼的做法

步骤1

先制作巧克力面团（黄油50克、糖粉25克、蛋黄液10克、可可粉6克、低粉68克、盐少许）黄油室温软化，加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌，分两次加入蛋黄液混合搅打均匀。

步骤2

低粉和可可粉混合过筛两次后筛入，拌匀。

步骤3

拌成团后用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。

步骤4

取出，擀成0.3cm的薄片。

步骤5

用饼干模压出形状，再用月饼画片在表面印出花印。

步骤6

烤箱预热180度烤15分钟左右。

步骤7

再制作树莓奶油酱（材料：黄油50克、清水12ml、白砂糖28克、全蛋液28克、树莓果泥20克）蛋液隔热水打发。

步骤8

糖加水煮至118℃左右。

步骤9

边继续高速打蛋液，边打边慢慢倒入糖浆打至于降温。

步骤10

分次加入膏状的黄油搅打。

步骤11

打至5-10分钟即可成型。

步骤12

加入树莓果泥搅打均匀，挤在饼干片上，再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可。

奶油夹心巧克力饼的烹饪技巧

**擀饼干面团时可以加盖一层保鲜膜，这样更容易擀开，而且面团不易开裂，好整形。 **用月饼花片印图案时，用花片沾少许面粉，可以防粘。 **奶油酱的蛋液隔热水更容易打发，打至颜色稍白即可。 **奶油酱中使用的黄油要完全软化成美乃滋的膏状，加入蛋液中需要打5-10分钟才会成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-29

©本菜谱的做法由小美~ 编写，未经授权不得转载

分类：烤甜饼干烘焙

小美~

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