Bruno锅流心汤圆小面包

3.1万 浏览 174 收藏
收藏
喵字牌Wasabi
喵字牌Wasabi
＋ 关注


最近买Bruno锅和摩飞锅的小伙伴有点多啊，写一个用Bruno锅做小面包的菜谱吧。简单实用，味道层次也很丰富～没有bruno锅也可以用普通不粘锅代替喔！ 用来做馅儿料的汤圆的话，个人觉得黑芝麻馅儿最好吃，不过也可以按照个人喜好做花生、玫瑰等口味的喔。

Bruno锅流心汤圆小面包的用料

面包材料： 细砂糖 30克
盐 3克 水 185g
高筋面粉（王后） 300g 酵母 4.5克
黄油 20克 馅儿：
汤圆 11个 椰蓉 20克

Bruno锅流心汤圆小面包的做法

Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解1

步骤1

为避免过程中手忙脚乱，请提前准备好需要的食材。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解2

步骤2

300g面粉加40度左右温水185g左右（不同面粉可能吸水性稍有区别，注意酌情加减），放入砂糖、酵母、盐。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解3

步骤3

用手指画圈搅拌成絮状。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解4

步骤4

揉成较光滑面团。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解5

步骤5

放入室温软化的黄油粒，继续揉面团，把黄油都慢慢充分揉进面团里面。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解6

步骤6

揉成光滑面团，盖保鲜膜静置醒发约40分钟。这个时候我们来做汤圆馅儿。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解7

步骤7

锅里烧水，水沸腾后放入汤圆，煮至汤圆浮起来即可关火。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解8

步骤8

碗里放20g椰蓉。煮好的汤圆用漏勺一粒一粒捞出，放入椰蓉里滚动，使其裹满椰蓉。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解9

步骤9

裹完所有汤圆稍后备用。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解10

步骤10

醒发好的面团排气，分成11个小剂子，每个约48g。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解11

步骤11

用擀面杖把小剂子擀开，擀成约8cm直径，5mm厚的面皮。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解12

步骤12

放入一粒裹好椰蓉的汤圆。像包包子一样包起来，注意收口要捏好，这样才不会露馅儿。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解13

步骤13

放在bruno锅里（收口朝下），稍微压扁一点（这样烤制的时候会使受热更加均匀一些）。锅不插电，盖上锅盖进行第二次发酵，约45分钟左右。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解14

步骤14

发酵好之后，bruno锅插电，把温度调至Low，开始烤面包。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解15

步骤15

烤5分钟左右开盖翻面，翻面尽量要快一点，不然就容易烤糊。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解16

步骤16

翻面之后盖好盖子，继续烤制3分钟左右。即可夹出放在晾架上放凉后食用。
Bruno锅流心汤圆小面包的做法图解17

步骤17

切开的是花生馅儿汤圆，可以看到汤圆馅儿流心的状态。软糯的汤圆外面是香香的椰蓉，搭配柔软的面包超赞哦！

Bruno锅流心汤圆小面包的烹饪技巧

我的bruno锅是大号的，如果普通型号的bruno或者摩飞锅的话建议一锅一次做六个，我是比较懒想一锅做完，所以面包之间有些地方互相粘连会有点影响美观，自己吃无所谓。如果想要颜值美好一些，建议分批次煎烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 喵字牌Wasabi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

Bruno锅流心汤圆小面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

Bruno锅流心汤圆小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > Bruno锅流心汤圆小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 Bruno锅流心汤圆小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活