麻婆豆腐／简妹子私房菜

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麻婆豆腐的用料

豆腐 2块 猪肉馅 3两
小米辣 5小个 姜 三小片
葱 豆瓣酱
香水鱼调料

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐／简妹子私房菜的做法图解1

步骤1

水烧到热，放入一勺盐，再将切小块的豆腐放入水中泡几分钟，以去豆腐腥味。
麻婆豆腐／简妹子私房菜的做法图解2

步骤2

备好肉馅，并将姜和小米辣都剁碎为沫。
麻婆豆腐／简妹子私房菜的做法图解3

步骤3

放油入锅，分别放入姜末，辣椒沫，豆瓣酱以及香水鱼调料爆香。再放入肉末炒至变色。这个过程按喜好可加少许糖。
麻婆豆腐／简妹子私房菜的做法图解4

步骤4

炒熟肉末后，倒入汤烧热（我用得是排骨汤，若没有，可用白水代替），水开后，放入豆腐。小火慢烧。
麻婆豆腐／简妹子私房菜的做法图解5

步骤5

最后放入少许味精，花椒粉，再用水淀粉收汁，火辣辣的麻婆豆腐就出锅了。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-02

©本菜谱的做法由 简妹子爱阳光 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 辣 香 家常菜 中国菜

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