鱼糕

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鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的美食，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，也很多地方宴席待客之上品。 如果你家有小宝宝，这道鱼糕也特别适合！宝宝的辅食鱼肉不能少，鱼肉中含有丰富的优质蛋白，在确认宝宝对它不过敏后，就可以开始添加鱼肉了。一般开始给宝宝添加辅食都是从泥过渡到稍微有点嚼劲的食物。 今天推荐的鱼糕做法，成功率很高，做起来也很方便快手。再把胡萝卜和海苔加在鱼肉里，软绵绵的即使宝宝不会嚼，也能抿着吃，很适合小宝宝吃哦。

鱼糕的用料

龙利鱼半条 鸡蛋2个
海苔适量 胡萝卜适量
盐适量 橄榄油适量

鱼糕的做法

鱼糕的做法图解1

步骤1

龙利鱼切条。（龙利鱼是一种高蛋白，低脂肪，低热量的海鱼。鱼肉肉质鲜嫩，口感爽滑。每一百克龙利鱼肉中，不饱和脂肪酸的含量高达54%，这种物质可以促进人体内脂肪酸的代谢与分解，也能减少人体对胆固醇的吸收，能预防肥胖，更能减少心脑血管疾病发生。）
鱼糕的做法图解2

步骤2

胡萝卜、海苔切碎。
鱼糕的做法图解3

步骤3

分离蛋清和蛋黄。
鱼糕的做法图解4

步骤4

鱼肉倒入摩飞榨汁机杯体中，加入蛋清和少许清水。（蛋清能够让蒸好的鱼糕吃着嫩嫩的，而且能够帮助成型。）
鱼糕的做法图解5

步骤5

把鱼肉搅拌成鱼泥。
鱼糕的做法图解6

步骤6

用勺子挖出鱼泥。
鱼糕的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜碎，海苔碎，搅匀。（不到一岁的宝宝不加盐，一岁以上可以适当加点盐。）
鱼糕的做法图解8

步骤8

找个玻璃器皿，在四周跟器皿底儿刷点橄榄油。
鱼糕的做法图解9

步骤9

把刚搅好的鱼泥糊倒入，用勺子压平。
鱼糕的做法图解10

步骤10

上锅大火蒸八分钟。
鱼糕的做法图解11

步骤11

八分钟后开盖，把刚才的鸡蛋黄，倒入到鱼泥表面。
鱼糕的做法图解12

步骤12

盖盖子，再蒸五分钟。
鱼糕的做法图解13

步骤13

微微放凉，倒扣出来，切块。（宝妈们可以切成小块、小片或者条状，让宝宝可以自己用手拿着吃，很方便哦！）

鱼糕的烹饪技巧

TIPS 1 / 鱼糕成不成型，有两点一定注意，就是鱼泥打的一定要散，越成泥越好，另一点就是海苔，胡萝卜一定要碎。 2/ 如果宝宝对蛋清过敏，可以不加，适当少加一点清水来替代，只要能够让搅拌机转动起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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