虾滑（简单三步）

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精壮的小南僧

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随着厦门豆捞被大家熟知的虾滑现在已然成为火锅烫菜里必不可少的美味既能尝到虾的鲜美，还省去剥虾壳的麻烦吃的方式更佳简单丢进锅里，浮起来就可以享用有些人以为虾滑只有在火锅店里才能吃到其实用简单的三个步骤就能搞定一盘鲜嫩弹牙的虾滑

Ϻ的用料

青虾 500g	鸡蛋一个
淀粉适量	料酒适量
胡椒粉适量

Ϻ的做法

步骤1

食材展示：青虾虾仁饱满，适合做虾滑，但用其他虾也可以

步骤2

将虾去头，去壳，去虾线。如果觉得生虾不好剥壳，可以稍微冷冻一下

步骤3

将虾去头，去壳，去虾线。如果觉得生虾不好剥壳，可以稍微冷冻一下

步骤4

取一个大碗，放入剁好的虾肉，加入半个鸡蛋清，一两勺淀粉，适量的胡椒粉和盐，咸淡随喜，胡椒粉主要是去腥，不宜过多。如果不小心蛋清加多了只能多加一点淀粉增加稠度，但是口感会变差。混合这些调料，拌匀后用汤匙或者筷子搅拌，直至虾肉成粘稠的团状即可。可以铺平展开放入冰箱冷藏一下，口感更好。吃的时候直接小坨下锅就可以了